03 novembre 2009
Concours chez Nol de Nol : plein de belles créations!
Le voilà donc en entier, mon bentô-pommes pour participer au concours organisé par Nol! Moi qui ne suis pas très "pommes" j'ai trouvé des recettes vraiment fantastiques! Même pacson a aimé...
Merci Nol pour ce beau défi qui m'a occupée et amusée pendant les vacances...
Pour voter, c'est par ici!
Il y a de superbes créations! J'adore les onigris en forme de pommes, les beignets style tempura aux pommes, les yakitoris de poulet aux pommes... et toutes les belles et bonnes petites choses proposées!
Le meilleur pour la fin : le crumble aux 3 pommes et aux speculoos
Bien sûr pour mon bentô-pommes, il fallait un dessert... et je suis dans une phase "Speculoos"!
Avec mes origines anglaises, le crumble s'imposait... Et j'ai donc été attirée par une recette sur le site 750g.
Ingrédients :
2 pommes Granny
2 Royal Gala
2 Golden du Limousin
200g de beurre à température ambiante (100g+100g)
150g de sucre roux
250g de Speculoos
Marche à suivre :
Peler les pommes, les couper en 4 et enlever le trognon. Les faire
dorer dans 100g de beurre en ajoutant le sucre jusqu'à ce qu'elles
soient un peu compotées. Les mettre dans un plat (style plat à gratin)
bien serrées.
Ecraser les Speculoos et les mélanger avec 100g de beurre fondu.
Recouvrir la compote de pommes de la poudre de Speculoos.
Enfourner 20 minutes à 200° (couvrir de papier alu pour éviter que la poudre de Speculoos ne noircisse.
Un régal, et pour les TRES gourmands, déguster avec du nappage au speculoos.
Mes deux dernières recettes de pommes, les participants bientôt dévoilés!
Normalement Nol devrait mettre en ligne les participations à son concours de bentô autour de la pomme aujourd'hui!
J'ai hâte de découvrir les créations des autres!
Cette fois, j'ai axé la fabrication de mon bentô sur les recettes, laissant un peu de côté l'esthétisme...
Voici mes deux dernières recettes :
Bricks aux pommes et au Reblochon
Ingrédients (pour 8 bricks) :
2 pommes (pour moi des Goldens du Limousin)
1/2 Reblochon
1 poignée de noix
4 feuilles de brick
du beurre
Marche à suivre :
Peler les pommes,les tailler en dés et oles faire dorer quelques minutes dans un peu de beurre.
Préchauffer le four à 200°.
Dans 1/2 feuille de brick, mettre 1/8 du Reblochon, un peu de pommes, une ou deux noix, fermer comme un bonbon et beurrer au pinceau.
Répéter l'opération pour les 8 bricks et mettre au four 5 minutes jusqu'à ce que les bricks soient bien croustillantes!
Savez-vous que la Golden du Limousin est la seule pomme en France à bénéficier de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) ? Elle est juteuse et sucrée mais délicieusement croquante!
02 novembre 2009
Suite de mon bentô pommes : une salade qui change !
Toujours dans le cadre du concours organisé par Nol, j'ai réalisé une recette de ma maman! Une recette toute simple mais délicieuse, originale et gourmande : des carottes et des pommes râpées ensemble, et une vinaigrette qui tranche!
Vous reconnaissez à droite mon cake aux pommes et au magret de canard (j'en ai refait en rajoutant du camembert sur une idée de Lola, un régal), et à gauche, mes carottes et pommes râpées (une pomme pour 4 carottes moyennes), avec un lapin de vinaigrette : huile végétale, vinaigre de cidre, échalotes et moutarde à l'ancienne!
J'aime manger les carottes et pommes râpées bien vinaigrées car j'apprécie le contraste, mais chacun ses goûts!
A demain pour deux nouvelles recettes aux pommes, et des photos de meilleure qualité je l'espère!!
27 octobre 2009
Cake aux pommes, noix et magret... une recette pom de pom!
La très normande Nolwenn organise en ce moment un concours de bentô autour du thème de la pomme!
J'ai décidé de participer et j'ai cherché sur le web plein de recettes
originales à base de pommes pour remplir mon bentô de compétition...
Je ne dévoilerai mon oeuvre que le 3 novembre (date de mise en ligne
des participations), mais en attendant, voici quelques gourmandises qui
seront mises en boîte (enfin, mises en bentô) : pour commencer, du
salé, ce délicieux cake aux pommes Royal Gala, noix et magret de canard
séché.
Ingrédients :
2 petites pommes (Royal Gala pour moi)
90g de magret de canard séché en tranches
180g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
50g de fromage râpé
1 flet d'huile d'olive
1poignée de noix
10cl de lait entier
Marche à suivre :
Préchauffer le four à 180°.
Couper les pommes épluchées en dés et les magrets en petits carrés.
Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine, la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajouter le lait et le filet d'huile d'olive. Puis ajouter les pommes, le magret, les noix, le râpé et bien mélanger.
Verser dans un moule beurré (je mets une feuille de papier sulfurisé pour être sûre que bien pouvoir démouler).
Cuire au four 30 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Désolée pour la qualité des photos, j'ai préparé mon cake pour le dîner (donc à la lumière électrique!). En effet, il sera dans mon bentô du midi, et un bentô pour moi, ça se fait avec les restes! (J'adore les restes, ils ont souvent encore plus de goût qu'à la première dégustation).
Nous avons donc dégusté quelques tranches tiède avec de la salade sucrine assaisonnée à la réduction de balsamique et à l'huile de noix.
Panna cotta à la crème de Speculoos, pour affronter l'automne
Je ne sais pas chez vous, mais en ce moment à Paris, c'est l'hiver!
Certes, aujourd'hui le soleil a brillé, mais tout de même, le froid est mordant, il fait humide, bref, le besoin de se réconforter culinairement se fait sentir...
Il y a peu de temps, j'ai participé à un swap sur le thème des desserts.
C'est Aly de Belgique qui m'a envoyé un colis rempli de douceurs et c'est grâce à elle que j'ai découvert le nappage au speculoos.
C'est un régal! Bon, une cuillerée suffit à devenir diabétique, mais
c'est délicieux. J'y ai goûté accompagné de glace vanille tout
simplement et j'ai fondu!
Les papilles émoustillées par le goût du speculoos, j'ai voulu réaliser une recette avec ce succulent produit.
Et c'est sur le blog de Wonderwoman que j'ai trouvé cette divine recette...
Ingrédients :
50cl de crème fleurette
150 de pâte de speculoos
50g de sucre (mais après avoir goûté, j'ai décidé que je n'en mettrai pas la prochaine fois)
1 sachet d'agar agar (ou 3 feuilles de gélatine)
Marche à suivre :
Dans une casserole sur feu vif mélanger continuellement avec une
cuillère en bois la crème, la pâte de speculoos et le sucre, jusqu'à ce
que le mélange s'épaissise et soit bouillant.
Ajouter l'agar agar dissous dans un peu d'eau chaude (ou la gélatine ramollie dans de l'eau froide) et mélanger énergiquement.
Répartir dans des ramequins et laisser reposer au frigo au moins 4 heures.
25 octobre 2009
Charlotte est forte en chocolat!
Tout d'abord je suis désolée d'être restée quelques jours sans donner de nouvelles, mais je dois dire que j'ai été débordée!
C'est l'époque de l'année où les écoles et les parents s'affolent, je reçois donc beaucoup de demandes de bilans orthophoniques et j'assiste à un certain nombre de réunions, bref, je n'ai même pas le temps de déjeuner le midi, alors ce n'est pas vraiment la peine d'élaborer des bentô!
Heureusement, voici venu le temps des vacances scolaires et j'ai décidé de m'octroyer une semaine de congés pour penser à moi et profiter de Paris!
Expos, ballades, théâtre et cours de cuisine sont au programme...
Et pour démarrer sur les chapeaux de roue, les parents de Pacson sont venus déjeuner aujourd'hui...
J'ai reçu hier mon colis Valrhona commandé chez vente-privee.com,
j'ai plein de tablettes de chocolat sous la main. Belle-maman est fine
connaisseuse en la matière, j'avais donc envie de concocter un dessert
fort en chocolat qui mettrait bien en valeur le produit.
Ingrédients :
180g de chocolat noir 68% Valrhona
6 oeufs
75g de beurre
45g de sucre
1 tasse de café fort
45 boudoirs
Marche à suivre :
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes, puis
ajouter les jaunes d'oeufs (6 jaunes en tout, donc) un par un.
Battre en neige les 6 blancs d'oeufs avec une pincée de sel, ajouter le
sucre lorsqu'ils sont bien montés, battre encore jusqu'à ce que la
mousse soit bien ferme.
Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat fondu.
Tapisser le fond d'un moule à charlotte de boudoirs trempés (très
rapidement) dans le café (face bombée contre le moule), puis tapisser
le bord du moule de boudoirs imbibés bien serrés.
Verser 1/3 de la préparation au chocolat, mettre une couche de
boudoirs, verser le second tiers, remettre une couche de boudoirs,
verser le dernier tiers et fermer le haut de la charlotte avec une
dernière couche de boudoirs imbibés de café.
Couvrir de papier alu et poser un poids dessus (un pot de confiture plein pour moi). Laisser reposer au frigo toute la nuit!
La charlotte est très forte en chocolat et légèrement amère comme
j'aime, nous nous sommes régalés!!!! Et une charlotte, c'est vraiment
rapide et facile à faire, et toujours assez joli et impressionnant au
démoulage.
Si vous êtes fans de ces gâteaux, je vous conseille le très joli livre "Madame Charlotte" chez Broché, qui contient une trentaine de recettes faciles et sympa.
12 octobre 2009
Bentô n°18, merci Fossettes !
Il y a quelques temps j'ai gagné le concours organisé par Fossettes (célébrité télévisuelle du bentô en france), et j'ai eu la chance de recevoir un beau bentô à 2 étages Hello Kitty, des découpoirs et des flacons de sauce...
J'ai bien utilisé ma nouvelle boîte dans mon bentô n°16, mais je n'ai pas pu le poster car je ne trouve plus le câble du caméscope (faute de batterie dans l'appareil photo!)...
Je me rattrape aujourd'hui avec un menu "spécial Fossettes" que je remercie encore pour sa gentillesse et sa générosité (en plus de sa beauté!)
Au menu ce midi : salade "en kit" laitue, tomates cerises, fêta ; soupe dans mon beau tumbler à paillettes (qui ne passe PAS au micro-ondes, le plastique a cramé, je suis deg) ; une barre chacha découpé, des bonbons shokotoff et bien sûr, pour rester dans le thème, un bonbon Hello Kitty!
07 octobre 2009
Le risotto au gorgonzola (de M.Kitten)
Recette que je vous conseille, je ne sais pas si c'est facile ou rapide à faire, mais je sais que c'est bon!!!!
Pacson l'a trouvée sur Marmiton, et voici la recette :
Ingrédients :
200 g riz arborio
1 oignon
1/2 verrre d'huile
200g de gorgonzola onctueux
50g de beurre
1/2 verre de vin blanc
1 bouillon cube
Marche à suivre :
Emincer finement l'oignon et le faire revenir avec l'huile et 1/2 verre d'eau dans une poêle.
Ajouter le riz et remuer 2 mn.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter petit à petit le bouillon sans jamais cesser de remuer (à la cuillère en bois) pendant 1/4 d'heure.
Ajouter le gorgonzola coupé en dés et le beurre. Remuer et servir tout de suite.
Bentô n°17, love bentôôô
Alors non, je ne triche pas, le bentô n°16 existe mais j'ai pris les photos avec ma caméra (n'ayant plus de batterie dans l'appareil photo) et je ne trouve plus le câble de la caméra, donc je passe direct au 17, préparé ce matin en vitesse!
Pourquoi le love bentô ? Parce qu'il a été préparé avec amour tiens, et surtout parce qu'il contient un risotto au gorgonzola délicatement mijoté par les soins de pacson!
Quelle surprise hier, je suis rentrée du boulot, ça sentait bon dans l'escalier et je n'ai eu qu'à mettre les pieds sous la table et à siroter un verre de vin en attendant d'être servie...
Il a même suggéré lui-même de me garder les restes pour mon bentô du lendemain...
Ce bentô donc le voici :
Un étage tout risotto, une petite salade de tomates avec une fiole de vinaigre de noix, et des Shokotoff (michokos belges envoyés par Aly à l'occasion d'un swap gourmand!). J'avais pris une canette de boisson à la noix de coco, ben c'est vraiment pas bon, j'ai tout jeté!
